Baklava

Hozzávalók:

• 2 cs. réteslap
• 1 1/2 margarin
• 30-40 dkg dió
• 30-40 dkg cukor

Cukoroldat:

• 2-3 dl víz
• 30-40 dkg cukor
• fahéj, szegfűszeg, ánizs
• 1-2 egész citrom

2x18-as réteslapot veszünk. 6 laponként fektetjük a tepsibe.  Az első 6 lapra öntünk olvasztott margarint, majd szórunk cukrozott darált diót, és ezt így folytatjuk, amíg el nem fogy a réteslapunk. (én szoktam egy  v két rétegben a dió helyett darált napraforgómagot is használni).

Ezután kockákra vágjuk éles késsel és berakjuk a sütőbe és megsütjük, közbe elkészítjük a tömény cukoroldatot. Cukor, víz, fahéj, szegfűszeg, ánizs, és citromlé-jól felforralni.

Miután kivettük a sütőből a tésztát, merőkanállal meglocsoljuk a cukros lével, nem baj ha úszik benne és ellepi bőven, mert fel fogja szívni az egészet.

Édes-sós apró teasütemény

Isteni és baromi egyszerű keksz, persze kicsit macerás, ahogyan minden, amit apró legókból teszünk össze. Ezt a kekszet az egyik munkatársamtól tanultam és amikor tavaly nyáron Hollandiába utaztunk, akkor sütöttem utoljára. Isteni, abbahagyhatatlan.Na nem a sütése, hanem az evése.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 3 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1 tojás sárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk, 3 mm vastagra nyújtjuk, tojásfehérjével megkenjük és nagyszemű sóval megszórjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kisütjük.

A mai kekszet anyu sós apró sütireceptje alapján sütöttem annyi eltéréssel, hogy tettem bele cukrot és picit sót is, de amúgy liszt, margarin, tejföl, tojás összetevők keverékét vegyítettem. Tetejét megkentem tojásfehérjével és megszórtam jó alaposan nagyszemű sóval. Isteni.

Manci mama sós apró sütije

Anyu meghalt. Fel sem fogom, annyira élő. Csak a tudatommal tudom. 

Egyik évben karácsonyra egy receptes kis könyvet kértem ajándékba, amibe a nagy család vendégváró sütijeinek receptjét kértem beleírni. Anyu testvérei sütireceptjei vagy a gyerekeik és persze anyu. A receptek kézírással kerültek bele. Anyu tesói, vagy a gyerekei írták bele, és hát persze Anyu <3 Most, hogy anyu meghalt, még fájdalmasabb. Fájdalmasan fontos és szép.

Ez a recept is benne van a kis receptes füzetben, de a gyerekek miatt leírom őket ide is.

Emlékszem erre a finom apró kis kekszre, amit anyunál ettem először és a mai napig utoljára.

 Hozzávalók:

• 45 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 tk. só
• 10 dkg sajt
• 2 ek. tejföl
• 1 tojás

Egyszerűen összegyúrjuk a hozzávalókat és kisütjük. A tetejére szórhatunk sajtot, mákot, kömény vagy szezámmagot, nagyszemű sót. Bármit.