2015. november 10., kedd

Gyerek vagyok

Bognár Barnabás: Gyerek vagyok

gyerek vagyok
és álomvilágban élek;
gyerek vagyok,
elöntenek a miért?-ek.
gyerek vagyok
és mindig mindent elhiszek;
gyerek vagyok,
nem mondok nemet senkinek.
gyerek vagyok
és én mindig mindent bírok;
gyerek vagyok,
egyedül hagytak és sírok.
gyerek vagyok
és én mindig hazatérek;
gyerek vagyok,
kóbor álm’im elvetélnek.
gyerek vagyok,
a semmiség is nagydolog;
gyerek vagyok,
kihűltem, és még lángolok.
gyerek vagyok,
s mindig van, amit nem kérek;
gyerek vagyok,
van, amit sohasem értek.
gyerek vagyok
és a gödör szélén ülök;
gyerek vagyok,
minden árnytól megrémülök.
gyerek vagyok
és gyakran, sokszor elesem;
gyerek vagyok,
s nem sérül, csak az értelem.
gyerek vagyok
s lepkét kergetek az úton;
gyerek vagyok
és rút, s nevetek a rúton.
gyerek vagyok,
felnõtt szemekben úszom el;
gyerek vagyok,
ne növesszen még senki fel!
gyerek vagyok
és szeretek, s ti szerettek;
gyerek vagyok,
nevetek és kinevettek.
gyerek vagyok,
kezemben õrzöm a szépet;
gyerek vagyok,
nyújtom kezemet, vigyétek!
gyerek vagyok,
csak az álom az életem;
gyerek vagyok,
mindig megélitek nekem.
gyerek vagyok,
s a színház él velem s veled;
gyerek vagyok,
jöjj, játsszuk el az életet!

Hosszú idő óta nem osztottam meg verset Veletek, de ma ez annyira szép, hogy elkábultam, elringatott a dallam és a tartam. S milyen furcsa, hogy ennél beszédesebbnél nem is bukkanhattam volna a mai napomban.


2015. szeptember 12., szombat

túrógombóc fénykép nélkül

Nahát gyerekek, életemben először sikerült túrógombócot készíteni. Igaz, nem túl gyakran próbáltam, talán pont a kezdeti néhány kudarc volt az oka, hogy hamar feladtam. A mai menü bableves volt, a második volt a gombóc. Borisz kisfiam, azt találtad mondani, hogy ilyen finom levest még nem ettél eddigi 7 éved alatt. Kérted, hogy fényképezzem le, és írjam is le a receptet. Nem készítettem fényképet, és a levesről most mélyen hallgatok. Tudom, hogy elmaradás, és ígérem pótolom, de most jöjjön a gombóc. Ma nem halogatom, hogy majd leírom holnap, vagy azt követő napon. Leginkább azért nem, mert az esti telefonbeszélgetésünkkor Anyukám elmondta, hogy Ő hogyan csinálja, és ez bizony ősi családi recept, ezért óvom, nehogy a feledés homályába vészen a családi recept. Mivel a mai próbálkozás feltűnően jól sikerült, leírom azt a receptet is, ahogyan ma készítettem azután a mamámét. Legközelebb úgy csinálom, és beszámolok, mi volt a különbség.

Hozzávalók:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 3 db tojás
  • 6 dkg vaj
  • csipet só
  • 6 evőkanál búzadara

  • Valamint:
  • 2 evőkanál olaj
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • kb. 1,5 dl tejföl
  • cukor
A túrót villával finomra törjük a vajjal, sóval a 3 tojás sárgájával valamint a búzadarával összekeverjük. A fehérjét kemény habbá verjük, lazán a túróhoz keverjük. Alsó hangon 1 órát hűtőben pihentetjük, nekem ez kevésnek bizonyult, szóval biztos ami biztos, jobb a több ideig pihentetés.

Később sós vizet forralunk, és vizes kézzel kis tojás nagyságú gombócokat formázunk, és a lobogó vízbe dobáljuk őket. Fedő alatt kb. 10 perc alatt puhára főzzük.

A Háj mama túrógombóc receptje, amit ma Anyukám megosztott velem:

  • 50 dkg túró
  • 5 tojás
  • 5 ek. búzadara
  • 5 ek. liszt

Elkészítése egyszerű, mindent összekutyulunk mindenféle flikk-flakk nélkül.

2015. július 31., péntek

úgy megnőttél szinte félek

Ma azt mondtam este, mikor már az ágyban voltatok, de elaludni nem akartatok, csitt, olvasok most valami nagyon szépet.
- Jaj, ne! - kérleltél Nádja, - mert ha Te szépet olvasol, annak sírás lesz a vége! - fejezted be a mondatot. Együtt sírtunk mind a hárman.
- Szerencsére nem vagy öreg, Anya! - vigasztalódtatok.
- Még nem. - feleltem, aztán gyorsan lepusziltam a könnyet az arcotokról, és kisiettem, csak hogy magam előtt is titokban tarthassam, milyen tempósan peregnek a másodpercek........



Várnai Zseni: Úgy megnőttél, szinte félek

Amikor még piciny voltál,
olyan nagyon enyém voltál,
engem ettél, engem ittál
rám nevettél, nekem ríttál.
Mikor később nagyobb lettél,
mindig messzebb, messzebb mentél.
Először csak a kiskertbe,
aztán a nagy idegenbe.
Ha itt vagy is, csak elnézel,
akkor is nem engem nézel.
Nem anyádat, nem apádat,
valami más csillagtájat.
Úgy megnőttél, szinte félek,
már a válladig sem érek.
Alig-alig hihetem már,
hogy ölbéli bubám voltál.
Én voltam-e óriási,
vagy Te lehettél parányi?
Sosem voltál nehéz nekem,
nem éreztem gyöngeségem.
Melletted most kicsiny lettem,
ágaskodik hát a lelkem,
nőni akar, hogy elérjen,
homlokodig, hogy felérjen.
Húzol engem Te fölfelé,
mint a napfény maga felé,
fát, virágot, lombos ágat, -
fölemeled az anyádat.

2015. július 27., hétfő

A lelkedért egyedül Te felelsz

Gyerekek, ne hasonuljatok meg! Ha egy mód van rá, soha, de soha. Mindig legyen bennetek elég bátorság ahhoz, hogy nemet mondjatok arra, amihez nem tudjátok és akarjátok adni sem a neveteket sem az arcotokat! Olykor bár nagyon nehéz, de mindennél fontosabb!!!! Azt hiszem......
"Az ember mozdulhat parancsra. A fiú követheti atyját. De ne feledd, ha királyok mozgatnak is téged, vagy hatalmasok, a lelkedért egyedül te felelsz. Isten előtt állva nem mondhatod, hogy mások parancsára cselekedtél, vagy hogy az erény nem volt járható út a számodra. Az nem lesz mentség."
(Mennyei királyság c. film)

2015. július 26., vasárnap

sütés nélküli hűsítő nyári édesség


Amúgy  nagy melegben is szívesen sütök, de az elmúlt napok hősége mégis arra késztetett, hogy valami hideg hűsítő édességet készítsek. Jöttek a közös barátok. Az idő kevés volt, és boltba sem volt lehetőségem elugrani, maradt a kényszerkonyhán fellelhető hozzávalókból összedobott desszert. Jó kis desszert gyerekek! Borisz, Neked különösen tetszett és Marci barátodnak is! Még a receptet is elkérte!

Az eredeti receptet itt találjátok
Hozzávalók:
  • 5 dl joghurt
  • 50 dkg gyümölcs
  • 1 dl tej
  • 2.5 dkg zselatin
  • 2 ek porcukor
Elkészítés:

  1. A tisztított gyümölcsöt apró kockákra vágjuk.
  2. A meleg tejben feloldjuk a zselatint.
  3. A joghurthoz hozzákeverjük a porcukrot, a gyümölcsöt és a langyosra hűtött zselatinos tejet.
  4. A formázó edénybe töltjük.  
Az eredeti recepttől eltértem. Csak natúr joghurtom volt itthon, aminek most külön örültem. Abból sem elegendő, így kefírrel pótoltam az adagot. A natúr joghurtot ízlés szerint elkevertem porcukorral és citrom levével, majd hozzá adtam az elkészített zselatint. Ezzel mindig pórul járok, ma sem történt másképp. Nem sikerült eltalálnom a zselatin mennyiséget, így többnyire nem áll össze a massza. Ilyenkor újratervezés következik. :-) Kiborít, újabb adag zselatin, és következik az aggodalom, hogy nem lesz e gumis.
Gyümölcsöt nem vegyítettem a joghurthoz. Viszont megpucoltam kb. 6 db őszibarackot és cukorral, citrom levével és a barackokból kifolyt lével összeforraltam és készítettem hozzá gyümölcsszót. Pazar, isteni. Igazán nagy sikert arattunk.

 

2015. július 24., péntek

kávé krémes kókuszos süti

Borisz kisfiam,

kétségbeesett vagyok és tehetetlen. Azt hittem, az idő múlásával majd könnyebb lesz. Bátrabb és felszabadultabb leszel. Talán csak hinnem kellene, hogy újabb fejlődési szakaszban vagy, ami most nehéz, de átlendülünk majd rajta. Át, ahogyan sokszor már hasonlóan nehéz időszakokban. Most én is megrekedtem. Most én is megtorpantam. Most én is nagyon félek. Most csak bizakodom. Most csak reménykedem. Bármilyen mérges vagyok, bármit mondok nagyon nagyon szeretlek. Nem tudsz még olvasni, szavakkal mondom holnap el. <3

Tegnap volt a neved napja. Minden ellenállásom ellenére muszáj volt bekapcsolni a sütit. Nem volt menekvésem, nem volt kegyelem. :-) Milyen anya lettem volna, ha nem sütök neked? Milyen anya vagyok.......? ki tudja vajon milyen?

A süti tészta alapját már sütöttem más krémmel. Anyukám írta le a receptet, de elmondta, hogy a gyerekkorunkban általa készített süteményben a krém nem azt volt, amivel mostanában készíti, de már nem tudja visszaidézni a sütihez tartozó eredeti krémet. Én azt hiszem végül mégis rábukkantam, hála Csibe blogjának. Kivételesen most nem módosítottam semmit. Nem is kellett, a recept tökéletes, a süti mennyei. 

Íme:


Hozzávalók:
Tésztához:
  • 7 tojásfehérje
  • 30 dkg porcukor
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg liszt
Krémhez:
  • 2,5 dl kávé (lehűtve)
  • 7 tojássárgája
  • 4 evőkanál liszt
  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg porcukor

"A tésztához a tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd a kókuszreszeléket, és a lisztet is beleforgatjuk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk (kicsit kenjük meg zsiradékkal, így a papír nem csúszkál) és beleöntjük a tésztát. 175 fokon kb. 30 percig sütjük.
A krémhez a tojássárgákat összekeverjük a liszttel, a kávéval, és lassú tűzön folyamatosan kevergetve addig melegítjük, míg sűrű krémet kapuk.
A margarint a porcukorral, majd a langyosra hűtött kávés krémet hozzáadva simára keverjük.
A krémet a tésztára kenjük, és megszórjuk csokireszelékkel." by Csibe

A recept leírásán semmit nem változtattam, köszönet Csibének, és elnézést kérek a kopírozásért, talán megbocsát nekem. :-)

2015. június 9., kedd

Nádja szülinapi máktortája

Drága Kislányom,

most lettél 10 éves. Pontosabban vasárnap. Június 07-én jöttél a világra, pontosan 10 évvel ezelőtt. Elakad a szavam, most sem tudom megfogalmazni pontosan mit érzek. Annyiszor elmondtam, micsoda csoda a jelenléted az életünkben. Miközben manapság minden nap küzdelmesen nehéz mostanában veled.  Pedig hol vagy még holmi kamaszkortól?! Persze ha őszinte akarok lenni, cseppet sem csodálkozom, hiszen tudom, hogy milyen nehéz volt velem is. Tudom anyukám, hogy most bőszen helyeselsz, s talán picit kárörvendsz is - persze kizárólag az ízlésesség keretei között -  hát hiszen megszenvedted velem, hát megtapasztalom milyen gyötrelmesen tehetetlen néha az ember a gyerekével szemben. Azért mégis csak nagyon bátor lélek vagy kislányom, nagyon bátor, nem győzöm elégszer elmondani. Hanna elvesztése után két héttel egy agonizáló családban szülőpárt választani, nagyon bátor dolog. Talán pont ez az erő árad belőled, amikor a végtelenségig kitartóan végig viszed a hisztijeidet. Tudom, és hiszem, hogy mostani zabolátlan vadságod, okossággá szelídül majd, s pozitív erőt, előnyt kovácsolsz majd makacsságodból.

Ünnepeltünk a hétvégén. Mákos tortát rendeltét. A gyümölcsös dolgokat élből elutasítod, így nem könnyű a helyzet, mert a szokásos mákosainkon túl akartam nézni, és úgy tűnt, ez kizárólag valamilyen gyümölcsös párosítással lehetséges. A most következő tortában egyeztünk ki, némi változtatással, mert a meggyet nem tűrted, így lett helyette eper. 
Amikor alkut kötöttünk, nem gondoltam, hogy a tortát majszolva, valamennyiben cuppogva hümmögünk majd az elégedettségtől és gyönyörűségtől.
Gyanítom, gyakran kell majd ismételnem, ezt a kissé munkaigényes, ámde minden gyötrelmet feledtető mennyi mannát.  Moha eredeti máktortáját itt találhatód édesem <3


Hozzávalók:
tésztához:
  • 10 tojásfehérje
  • 35 dkg cukor
  • 35 dkg darált mák
fehér krémhez:
  • 3 dl tej
  • 3 evőkanál búzadara
  • 10 dkg vaj
  • 7 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
meggyes krémhez:
  • 80 dkg friss vagy fagyasztott meggy (vagy 2 üveg meggybefőtt)
  • 60 g étkezési keményítő
  • reszelt citromhéj
  • őrölt fahéj
  • 3 evőkanál cukor
 
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Sütőpapírra előrajzolunk 4 db 26 cm átmérőjű kört - tányért rajzoltam körbe -. Felverjük a tojások fehérjét a cukorral, majd hozzákeverjük a darált mákot és kész.
Ezután a 4 papírkorongra elosztjuk egyformán a habot. Szétkenjük egyenletesen úgy, hogy kb. fél cm vastag massza legyen mindegyiken. Nem kell aggódni, a massza nem folyós, simán el lesz a sütőpapíron, illetve tepsire helyezett sütőpapíron anélkül, hogy szétfolyna.
 
Amíg sülnek a lapok, elkészítjük a krémeket.
A 3 dl tejben megfőzzük a búzadarát, majd hűlni hagyjuk. A vajat a cukorral, a vaníliával és a citromhéjjal habosra keverjük és hozzáadjuk a kihűlt tejbegrízhez.
 
A meggyet kimagozzuk, szűrőbe téve lecsorgatjuk a levét, ha nincs 3 dl, akkor vízzel kiegészítve cukorral, a citromhéjjal, fahéjjal és az étkezési keményítővel sűrűre főzzük a krémet. Közepes lángon kevergetve besűrítjük úgy, hogy a meggyet a végén tesszük bele, majd kihűtjük a krémet.

Jöhet a torta összeállítása: 
Az elsőt egy tálra tesszük, megkenjük a meggyes krém felével. Jöhet rá a következő lap, erre jön a fehér krém, megint lap, a meggyes krém másik fele, végül az utolsó lap.
Lefedve megy a hűtőbe egy éjszakára, másnap tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

Én nem meggyel készítettem, hanem eperrel. Az epret cukorral és pici vízzel feltettem főzni, mintha kompótot készítenék. 1 csomag vaníliás pudingport és 1-2 ek. keményítőt csomómentesre kevertem az epres lével, majd hozzáöntöttem a gyümölcshöz és kavargatva besűrítettem. 

Egyébként nagyon szép lett a torta, bár elsőre nem mutat nagyot. Azt hittem, csupán porcukorral majd csupasz és fojtós lesz. Hát nem. Azért vettünk hozzá vanília fagyit, amire semmi szükség nem volt. Porcukor és minden fling-flang nélkül is tökéletes. Csodás, lágy és krémes. Milyen jó lenne, ha csak enni kellene!!!!

Isten éltessen drága kislányom!!!! Szeretlek! <3 Örökké szeretni foglak! <3