vissza térés az életbe nem mással, mint túrós táskával

A gyomrom pimpong labda méretűvé kuporodott. Csak az elmúlt napok miatt. Milyen fura. Lazán teszem a dolgom, büszke vagyok magamra, hogy milyen jól vagyok. Hogy nem akarom, tudatosan, nem akarom a panaszos magyarok tömegét szaporítani. Azután mégis elég egy félelmet keltő gondolat, és huss, pillanatok alatt száll tovább a nehezen állandósítható kiegyensúlyozott hangulat.  Befészkeli magát minden idegszálamba. Görcsös, szorító, lélegzetet akadályozó, igazi para. Aztán, elsimulnak a hullámok, lassan megnyugszik a lélek. Tegnap még arra gondoltam, talán nem lesz kedvem újra sütni. Ma megrepedt a jég. Nádja túrós táskát kívánt! Mi az, aminek nem tud ellenállni az anyai szív? A gyermeki kérésnek. 

Nádja vissza térni látszik. Már kíván enni és kér! 

 A receptet Limarától vettem kölcsön: www.limarapeksege.blogspot.com és ezennel virtuális puszit küldünk érte, mert szerény elvárásaim szerint elég jól sikerült. A tésztáját Marcsi ajánlásai szerint  készítettem teljes mértékben. A töltelékben tértem csak picit el.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 3,2 dl tej
• 1 tojás
• 1 mk. só
• 2-3 ek. cukor
• 8 dkg olv. vaj
• 2,5 dkg élesztő

Langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Közben összekevertem a lisztet, a cukrot, a sót, a tojást, majd hozzáadtam az élesztőt is. Szépen kidolgoztam a tésztát, a tej fokozatos hozzáadásával, majd a legvégén az olvasztott vaj locsolgatásával, és melegebb éghajlatra küldtem pihenni.

Ezalatt elkészítettem a tölteléket:

• 50 dkg túró
• 2 csapott ek. búzadara
• 8 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• ízlés szerint citrom leve
• 2 tojás sárgája
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve

Az áttört túrót elkevertem az összes többi hozzávalóval, majd a legvégén, a felvert tojásfehérjét óvatosan hozzá kevertem.

A megkelt tésztát 3 mm vastag négyzet alakra nyújtottam, és 10x10 cm-es négyzetekre vágtam, a közepükre pedig egy jó nagy kanál tölteléket tettem. A négyzetek sarkait középen összefogtam, és végül jól meg csavartam őket.

Sütőpapírral bélelt tepsire raktam őket, majd újabb 20 perces pihenő következett, végül egyenként megkentem a táskákat a felvert tojással és betoltam 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb 30 perc alatt készre sütöttem. 

a mára jókedvű porcukor szóró világbajnok Nádja